Sữa chua phô mai - món ăn đang gây sốt mùa hè này!
Để làm sữa chua phô mai, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 220ml sữa tươi không đường, 200ml nước lọc, 160gr sữa đặc, 1 hộp sữa chua cái (chọn loại mới sản xuất), và 40gr phô mai (có thể dùng phô mai viên hoặc cream cheese).
Cách thực hiện: Đánh tan phô mai và sữa đặc. Đun ấm sữa tươi và nước (không sôi), sau đó rót ½ phần sữa vào âu, khuấy đều, rồi thêm phần còn lại. Cho sữa chua vào, khuấy nhẹ và lọc qua rây. Rót hỗn hợp vào hộp, đậy nắp hoặc bọc giấy bạc.
Ủ sữa chua:
- Bằng lò nướng: Đặt hộp vào khay nước nóng 80°C, làm nóng lò trước 10 phút, tắt lò và ủ trong 5-6 giờ. Mỗi 1-2 giờ bật lò ở 100°C trong 5-6 phút để duy trì nhiệt độ.
- Bằng nồi cơm điện: Đặt hũ sữa chua vào nồi, đổ nước nóng 80°C cho ngập 2/3 chiều cao khuôn.
Bọc nắp nồi bằng khăn lông để giữ kín nồi ủ. Mỗi 1-2 giờ, bật nút Nấu để làm ấm nước trong nồi, sau đó tắt điện. Thời gian ủ sữa chua từ 5-6 tiếng ở nhiệt độ cao, và 7-8 tiếng vào mùa đông. Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt là khi thêm phô mai sẽ khiến trẻ thích thú. Lưu ý: không di chuyển nồi trong quá trình ủ, dụng cụ và hộp đựng phải được tiệt trùng, không mở nắp nồi hay cửa lò để giữ nhiệt độ ổn định, và duy trì nhiệt độ ủ ở 40-45 độ. Khi hoàn thành, hãy để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và tăng hương vị.
Source: https://afamily.vn/sua-chua-pho-mai-mon-ngon-nhat-dinh-se-hot-trong-he-nay-20160410073031598.chn